Dukka – je směs koření často využívaná v egyptských receptech. Je to směs oříšků, pepře, římského kmínu (cumin) a tymiánu. Směs je používána buď ke kořenění skopových steaků nebo po smíchání s olivovým olejem jako jí ochucen (pömazán) bílý egyptský chléb.
Ejje – arabská omeleta.
Falafel – malé smažené okořeněné placičky z cizrny (římského hrachu).
Fatayer – kapsičky plněné špenátem, masem nebo sýrem.
Fattoush – salát z opečených krutonů, okurky, rajčete a máty.
Fava - zejména v Egyptě nejrozšířenější fazole, ze kterých se připravuje chutné pyré, které se jí ráno, v poledne jako hlavní chod, nebo jen tak během dne. Podává-li se jako předkrm, podává se s olivovým olejem s rozdrceným česnekem, natvrdo uvařenými vejci a hrstí petrželové natě.
Foul (fúl) – lehce uvařená kaše z hnědých fazolí a červené čočky, ochucena citrónem, olivovým olejem a cuminem. Je to prastaré jídlo, původně egyptské a patří k arabskému stolu jako součást mezze téměř neodmyslitelně; je poměrně dost časově náročné.